Pintxo de champiñón relleno de verduras

Perdonar os tenia abandonados ... pero ya estoy mejor y vuelvo a mis platos

Ingredientes:

• 24 champiñones de tamaño bueno para rellenar
• 1 calabacín pequeño
• 2 cebolletas
• 1 puerro
• una buena cucharada de harina
• un chorro de agua
• pastilla de caldo o sal
• un buen chorro de aceite para la sarten
• un poco de besamel

Preparación

Picar todo en cuadraditos pequeños toda la verdura incluido los tallos del los champiñones

poner a pochar las cebolletas y el puerro y cuando vaya cogiendo color poner el calabacín y cuando este ya casi pochado pondremos los tallos de los champis

cuando este todo ya casi ponemos la pastilla de caldo y la harina damos unas vueltas para que se dore la harina y se mezcle y ponemos el chorro de agua y dejamos cocer hasta que se haga una mezcla todo

dejamos templar

preparamos los champiñones para rellenar pelamos y ponemos sal luego yo los metí un poco en el microondas para que se hagan en menos tiempo en el horno como unos 4-5 minutos depende del tamaño y la cantidad

rellenamos los champiñones y le podemos poner una besamel que no sea muy fuerte e incluso un poco de queso rallado pero eso depende de las calorías y metemos en el horno hasta que este ...

sacamos y ponemos en una rebanada de pan al gusto y si la tostamos un poco quedara mas rico

que queramos meter adornar con bacon frito o jamón o con trozos pequeños de puerro crujiente (bien frito ) o un poco de perejil