Me acuerdo de cuando era pequeña y al llegar del cole mi madre me tenía preparada una sorpresa para merendar: «hoy para merendar un bollycao» y todo era felicidad! Me encantaban, si por mi fuera los hubiese comido a todas horas. Pero a medida que iba creciendo ya me fui olvidando de ellos hasta hace unos meses, que una amiga me invitó a uno y… algo era diferente… eso no eran mis bollycaos de siempre! no me gustó nada… el chocolate no era el mismo, ni la masa… y tenía un montón de aceite! la verdad es que me decepcionó bastante, ya que el bollycao de mis recuerdos no era ese. En un primer momento pensé que era una tontería, que seguramente sí serían los mismos pero que ya habrían dejado de gustarme, pero mi amiga me dio la razón, el chocolate que llevaban antes estaba mucho más bueno!!
Así que le estuve dando vueltas y pensé: si estos no me gustan… ¿por qué no intento yo preparar unos bollycaos a mi manera y con los ingredientes que a mí me gustan? Así que me puse manos a la obra! pero la historia no acaba aquí, ya que una vez sacados del horno los tuve que tirar ¡eran aún peores! y entonces me rendí…
NOOO para nada! yo no soy de esas a las que le sale mal una cosa y la abandona, y menos en la cocina. Así que a los pocos días me quedé mirando la receta, di mil vueltas por internet y, con unos cuantos ajustes por aquí, un poco más de aroma y un poco menos de harina… ¡voilà! la RECETA (sí, sí, en mayúsculas!!), la RECETA que nunca tendría que haber descubierto… porque una vez que lo pruebas ya no hay vuelta atrás. Así que si eres un adicto a lo bueno mejor cierra esta ventana y aléjate del ordenador antes de caer en su tentación…
Mira la foto! Mira que miga!! ¿No se te hace la boca agua??
Vídeo de la receta paso a paso
A continuación te dejo un vídeo con la elaboración paso a paso de la receta, así no tendrás excusa para no prepararla. Aprovecho para recordarte que en mi canal de YouTube publico una nueva receta y muchos trucos todas las semanas, así que no dudes en suscribirte ya mismo. Tu apoyo es muy importante para seguir creando contenidos.
"Bollycaos" Receta fácil de bollitos rellenos de chocolate
Ingredientes
Para la masa
- 550 g harina de fuerza
- 40 g azúcar
- 60 g mantequilla sin sal, derretida
- 15 g levadura fresca de panadería
- 250 ml leche entera
- 2 huevos
Además:
- 1 huevo (para dar brillo)
- Crema de cacao
Utensilios recomendados para esta receta
A continuación detallo algunos utensilios que he usado para esta receta y que puedes encontrar en Amazon u otros sitios (contiene enlaces de afiliado).
Elaboración paso a paso
- Empezamos templando la leche en el microondas (importante que no queme) y disolvemos la levadura dentro.
- En un cuenco amplio agregamos todos los ingredientes y amasamos muy bien hasta obtener una masa homogénea que no se pegue a las manos.
- A continuación haremos una bola con la masa y la cubriremos con un trapo seco o film, unas cuantas horas hasta que la masa doble su volumen (en esta ocasión ha tardado unas 3.5h).
- Pasado este tiempo, amasar de nuevo la masa y la dividimos en 10 porciones iguales (puedes usar una báscula de cocina para que queden iguales).
- Cogemos una de las bolitas y la estiramos con un rodillo. A continuación, hacemos una hilera de chocolate o nutella/nocilla… en el centro.
- Continuaremos sellando los bordes muy bien, presionando sobre los bordes, ya que no queremos que se nos desparrame el chocolate cuando los metamos en el horno. En el vídeo adjunto un poco más arriba puedes ver cómo hacerlo correctamente.
- Ahora es el momento de enrollarlo, intentando que nos quede bien sellado por todo. Repetimos el mismo proceso con el resto de porciones y los vamos a ir colocando en una bandeja de horno cubierta con papel de horno y separados entre sí, ya que van a doblar su volumen.
- Dejamos reposar a temperatura ambiente 1 hora más o hasta que hayan doblado su volumen.
- Pasado este tiempo, precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
- Batimos el huevo y vamos pintando, uno a uno, cada uno de los bollycaos. Este paso es opcional, pero hará que los bollitos queden bien doraditos y apetecibles.
- Horneamos entre 8 y 11 minutos y los sacamos del horno.
- Los dejamos enfríar por completo antes de disfrutar.
Notas
Y ahora, viene lo mejor, COMÉRSELOS!!Te recomiendo que te los comas recién salidos del horno porque ¡están increíbles! cuando se enfrían también están ricos, pero cuando están calentitos…
Una vez fríos hay que envolverlos bien, ya sea en un tupper o bolsa de plástico, ya que si no se nos van a ir resecando poco a poco, perdiendo su esponjosidad. En el caso de que no tengas previsto comerlos en un período de dos días te recomiendo que los congeles bien envueltos, ya que cuando los saques estarán igual de ricos y esponjosos como recién sacados del horno.
A mí me encantan, son perfectos y cuando tengo un rato o sé que voy a encender el horno los preparo (ya os he dicho que son adictivos!).
No dudes en probarlos y comentarme el resultado! (pero por favor, no hagas como mi novio, que lo único que se le ocurrió decir es: ¿y dónde está el cromo? ¿por qué estos bollycaos no llevan un cromo de «Toy»?)
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pues tienen una pinta de lujo, yo la verdad no soy fan del chocolate derretido y nunca me fueron los bollycaos ajajaj. bss
Pues que pena.. porque están de vicio!! :p Un besito guapa.
Madre mía, que ganas de hacer bollicaos y de comerlos jajajaja. Me encantan las fotos, se ven tan ricos, tan jugositos y esponjosos. Si no fuera porque en dos semanas he hecho cupcaques y milhojas me ponía a hacerlos ahora mismo! Pero guardaré la receta para hacerla! Mil gracias! Si te apetece pasar por mi blog eres más que bienvenida!
Están tan ricos que si empiezas no podrás parar.. son tan esponjosos que te enganchan más y más! Gracias por comentar, ya me contarás si te han gustado.
Un besito guapa, y ahora me paso por tu blog
hola!! me ha gustado mucho tu blog !! te dejo el mio http://noemi-enelmomento.blogspot.com.es/ ahora estoy de sorteo, no dudes en unirte para participar.
Gracias Noemi! Ahora me paso por el tuyo.
Gracias por quedarte
Se me antoja, se me antoja! Va a ser mi perdicion esta receta!!!! Que pintaza
http://www.sweetlive.es
Ya lo creo!! si empiezas no podrás parar!
Por favor, me invitas a merendar? Yo en casa era mucho de bollicaos pero ahora a mi hijo no le compro el p rimero. Pero con estos quizás me atreva.
Claro, pásate cuando quieras! jajaj
Es una buena idea comenzar con bollería casera para los peques, ya que la hecha por nosotros es mucho más saludable que la que nos venden! un besito
Me has hecho retroceder unos cuantos años…¡Qué rico! y ¡Qué pinta! Si los huelo desde aquí…
¿verdad que si?
un besito guapa
Tienen que estar de rechupete. Una pregunta: ¿ Los podría hacer con edulcorante y harina integral?.
El cambio del azúcar por edulcorante no te tocaría dar ningún problema, pero recuerda que con un poquito de edulcorante es suficiente y es mejor si lo añades en polvo que del líquido (para no aguar la masa, aunque por la poca cantidad que añadirías no creo que variase mucho el resultado.
En el caso de la harina integral, la respuesta es más complicada, ya que tengo poca experiencia con ella. Lo que sí te puedo afirmar es que la harina integral y la de fuerza responden de diferente manera ante el amasado y fermentación por su diferente composición y contenido en gluten. Si quieres probarlo te recomendaría que, si nunca has preparado una masa similar con harina integral, empieces por combinar ambos tipos de harinas a mitades iguales (y ya cuando la vayas dominando vayas reduciendo la proporción de harina de fuerza), ya que así te será mucho más fácil.
Ten en cuenta que si usas harina integral el sabor del bollycao resultante también será diferente. Por otro lado, si quieres reducir más la cantidad de grasas puedes usar un chocolate con un alto porcentaje de cacao en lugar a crema de cacao o una tableta "normal" de chocolate (pero eso ya si te gusta el chocolate amargo).
Además si utilizas harina integral deberás reducir la cantidad de líquidos utilizada, ya que absorbe menos líquido. Ahora mismo no te se decir la cantidad a restar de líquidos (eso dependerá del pipo de harina integral y de la proporción que utilices), por lo que yo te recomendaría ir añadiéndolo poco a poco, así como veas que la masa necesita más líquido.
Espero haberte ayudado, para cualquier duda, ya sabes dónde encontrarme
Gracias guapa
De nada, para ésto estamos
Hola!
Al hacer la receta, dices que hay que tener paciencia en el primer amasado de los ingredientes, que no pongamos más harina. Pues la verdad, no sé cómo quedarán los bollicaos, porque acabo de dejar la masa en reposo, pero si no pongo más harina, después de 10 minutos en amasadora y otros tantos en amasado manual, la masa estaba muy muy húmeda.
¿puede haber algún motivo por el que la masa, en mi caso sea tan húmeda?
Mmmm que raro.. tal vez sea porque tu y yo hemos usado diferentes marcas de harina, lo que puede influir levemente en el resultado, aunque no debería haber tampoco una diferencia monumental. A mí al principio también me queda bastante floja, pero si la voy trabajando se va secando y queda elástica. Otra cosa que se me ocurre es el tamaño de los huevos, yo he usado 2 huevos M.
Tal vez sea por lo que te digo de la harina, en todo caso si le añades un poco más de harina hazlo de poco en poco.
Espero haber contestado a tiempo y que no hayas tirado la masa, que todo tiene arreglo y están riquísimos.
Saludos.