ATÚN EN SALSA FÁCIL

Para mí la mejor forma de disfrutar de unos ricos filetes de atún, sin lugar a dudas, es hacerlo a la plancha con unas gotas de aceite y una pizca de sal; .. pero desde luego, esta forma de hacerlo que te propongo hoy no sólo no lo desmerece en absoluto, .. sino que además ha sido todo un éxito en casa.

Esta receta con el sabroso atún como protagonista, te vendrá muy bien porque podrás dejarla si quieres preparada con antelación y así no tendrás que estar en la cocina a última hora.

Me regalaron un par de lomos de solomillo de atún, que previamente habían sido congelados; así que al ser demasiada cantidad y no poder volver a congelar .., a uno de ellos les hice esta salsa tan sencilla de cebolla y vino, que queda suave y deliciosa, .. y así poder consumirlo al día siguiente.
El otro lo hice como te decía al principio del post.

No dejes de probarlo, porque seguro te va a encantar !!

Ingredientes:

Filetes de atún
1/2 cebolla
1/4 de vaso de vino ( 50 ml. )
1/2 vaso de agua aprox. ( 100-150 ml. )
1 cucharada de harina
Sal y aceite de oliva virgen

Preparación:

Corta el lomo en filetes de aproximadamente un dedo de grosor y añade un poco de sal por las dos caras.

Trocea la cebolla.

Calienta en una sartén un par de cucharadas de aceite y pasa ligeramente los filetes por cada lado ( tan sólo unos segundos ), con el aceite bien caliente. Reserva.

Añade a la sartén la cebolla, ( si ves que es poco aceite agrega una cucharada más ), y cuando esté bien doradita ( para que la salsa tenga color ), incorpora la harina.

Da unas vueltas para que no sepa a cruda y vierte el vino, dejando evaporar un poco. Ahora añade el agua, pero no toda, hasta que veas si el espesor de la salsa está a tu gusto.

Prueba de sal y deja cocer unos cinco minutos.

Tritura la salsa para que no tenga trocitos de cebolla y pasa de nuevo a la sartén.

Llévala a ebullición, agrega los filetes reservados y apaga el fuego.

Mezcla un poco con movimientos de la misma sartén, para que la salsa cubra el pescado.

Añade un poco de perejil picado para decorar si quieres.