Sepia con Salsa Alioli

Sepia con Salsa Alioli una receta que te sirve de entrante o segundo plato, está tan rica! Mira que fácil es de preparar!

Así que os dejo con otra receta sencillita de andar por casa,  una sepia con salsa alioli que esta super buena, y que es muy sencilla de realizar.

Ingredientes para una sepia con salsa Alioli:

1 Sepia limpia.

sal y aceite de oliva para la plancha.

Para el alioli:

1 huevo.

3 partes de aceite de girasol o de oliva suave.

zumo de 1/2 – 1 limón, al gusto.

sal al gusto.

2-3 dientes de ajo.

unas hojas de perejil fresco.

Cómo hacer la Sepia con Salsa Alioli:

Tiempo de Elaboración: 4 min.

Cocinado: 8 min.

Tiempo Total: 12 min.

Raciones: 2-3 personas.

Dificultad: Fácil

Una vez limpia la sepia del pico y la bolsa que lleva en su interior (puedes pedirle a tu pescadero de confianza que lo haga por ti) pon la plancha o la sartén con calor, darle unos cortes a la sepia para que no se encoja por el calor.

Poner la plancha de asar muy caliente, untar con un poco de aceite de oliva, y poner la sepia, ya con sal, en la misma por un lado 2-3 minutos hasta que coja color, darle la vuelta y esperar a que se dore otros 3-5 minutos.

Para la Salsa Alioli

Poner el huevo, el aceite, el zumo de limón y la sal para hacer la mahonesa o mayonesa, el truco para que no se corte es apoyar la batidora en el fondo del vaso mezclador en velocidad máxima, dejar que vaya ligando la mahonesa y entonces ir levantando la misma poco a poco hasta que quede integrado el aceite, así no se os cortará.

Añadir los ajos y las hojas de perejil, y batir hasta que estén integrados y formen una pasta homogénea.

Si os gusta más la mayonesa sin huevo, la podéis hacer con leche, sería una Lactonesa, la tenéis en mi Canal de YouTube.

Otro truco que os puede interesar es cómo hacer que los calamares o cefalópodos es ponerlos en leche para que estén más tiernos, como ya os enseñe hace tiempo en esta receta de Calamares a la Andaluza con Truqui

Servir y disfrutar.

Una tapa o aperitivo estupendo para picar.

Si no queréis calorías, sustituir el Alioli por zumo de limón, entonces ya es una cena o comida sana total.

Este Alioli es de andar por casa, el auténtico es ligar (a mano) ajo y aceite.
Esta receta sirve para la dieta disociada, tanto en la comida como en la cena excluyendo el Alioli.

Este Salsa también  la puedes utilizar para acompañar Las Rabas de Calamar a La Riojana o los Chipirones al Vapor de Hierbas frescas pero si eres de picar como nosotros no te pierdas nuestro pulpo a Feira receta tradicional !