Quesada Cantábra original sin queso

Quesada Cántabra original sin queso o cómo hacer la auténtica Quesada Pasiega en 4 sencillos pasos.

Esta Quesada Cántabra original sin queso en un delicioso postre, al cortarlo en raciones quedan pequeños pasteles, que puedes degustar solos o bien acompañar de mermeladas de cerezas  o Endrinas si estas en su época de recogida.

Cuando vi hace pocos días el concurso de Los caprichos de Jorge con productos o recetas Cántabras me llamó mucho la atención, así como el premio, una noche para dos personas en la casa rural El Rincón de Escalante preciosa casa en mitad de la campiña cántabra, con aire melancólico y solo viendo las fotos ya se respira la paz del ambiente. (Concurso caducado).

Así que dicho y hecho, me puse a buscar recetas, tanto dulces como saladas, a cual mejor, aunque los ingredientes autóctonos carillos y pocos aquí en Alicante, por lo que me decidí por hacer la auténtica Quesada Pasiega, que en su origen, no llevaba queso crema, como hacemos la mayoría y que esta muy buena, de hecho la tengo publicada y es la receta con más visitas, Quesada ó tarta de queso,  así que le di mi toque personal.

Y ahora vamos a cocinar.

Ingredientes de la Quesada Cántabra original sin queso

2 huevos L.

200 gr. de azúcar.

150 de harina.

250 ml. de leche entera.

200 ml. de nata agria.

50 gr. de mantequilla.

Canela molida.

Cómo hacer la Quesada Cántabra original Sin queso

Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que estén cremosos, añadimos la harina tamizada y la leche, mezclamos y añadimos la nata agria, como sustituto del cuajo de leche, seguimos mezclando hasta que esté todo integrado.

Derretimos la mantequilla en el microondas, bañamos el molde con la misma y añadimos la mezcla, revolviendo la masa con la mantequilla.

Añadimos canela molida y lo horneamos durante 40 minutos.

Al hacerlo en molde de bizcocho tardó menos tiempo que en un molde cuadrado, el que tengo es demasiado grande.

Servir y disfrutar.

Cuando la probamos me lleve una grata sorpresa, ese sabor lo conocía, mi paladar decía que ya lo había probado, puede ser, mi padre viajaba bastante y  iba mucho por Santander, recorría Cantabria de punta a punta.

Me trajo recuerdos de cuando era pequeña, y los dulces  y pasteles no estaban tan a mano como ahora.

Si queréis probar algo con sabor auténtico, os recomiendo esta quesada Cántabra original sin queso o Quesada Pasiega, sin queso, que no os dejará indiferentes, no dejéis de probar nuestra Tarta de Manzana tradicional, nuestro Roscón de Reyes Casero o nuestras Magdalenas de manzana con chips y no te pierdas el Helado de Queso Pitu con Nueces y Jamón para todo el año!

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