Pollo estofado al vino blanco con hierbas frescas

Guiso de Pollo estofado al vino blanco con hierbas frescas, una receta con aromas de campo, deliciosa y fácil receta que tendrás lista en muy poco tiempo.

La receta de pollo Estofado al vino blanco que os traigo hoy es muy sencilla de hacer, combinando el sabor y aroma de las hierbas aromáticas y las verduras que le van a dar a nuestros muslos de pollo una salsa sin igual, una receta muy mediterránea.

Esta receta de carne es muy rápida de hacer ya que aunque hemos tenido el pollo marinando unas horas con el vino blanco y brandy para que coja sabor, tema en el que no tardamos ni cinco minutos, la cocción en total no nos va a llevar más de 30 minutos en olla normal.

Os he grabado un vídeo para que os sea más fácil de realizar esta receta de Pollo estofado al vino blanco con hierbas frescas.

Los estofados a diferencia de los guisos tradicionales no llevan agua o caldo, ya que los ingredientes, en este caso el pollo y las verduras, junto con el vino blanco y el brandy le aportan el caldo suficiente para que queda una carne de pollo jugosa y tierna.

Los estofados siempre se hacen en un recipiente tapado para evitar la evaporación de jugos mientras que en los  guisos lo hacemos destapado para facilitar lo contrario, por ejemplo un guiso sería el Rabo de Toro al Vino Tinto,  al cual  sí añadimos agua en el guiso.

Tiempo de Elaboración 30 minutos.

Tiempo de marinado 6 horas.

Raciones 2-4

Autor: María de  Las Recetas Fáciles de María

Ingredientes para el Pollo estofado al vino blanco con hierbas frescas:

6 muslos de pollo.

1 zanahoria.

1 rama de apio.

1 cebolla fresca.

3 dientes de ajo enteros.

1-2 hojas de laurel.

1 rama de tomillo fresco.

1 rama de romero fresco.

8-10 hojas de salvia.

ramas de perejil fresco.

250 cl. de vino blanco seco.

25 cl. brandy.

10-12 granos de pimienta negra.

8-10 clavos de olor.

Sal.

Pimienta negra molida.

10-15 cl. aceite de oliva virgen.

Como preparar el Pollo estofado al vino blanco con hierbas frescas:

Salpimentamos los muslos de pollo poniendo los mismos en un recipiente para poder añadir el resto de ingredientes.

Cortamos las verduras, la cebolla en juliana y el apio y la zanahoria en rodajas finas, añadiendo estas al pollo.

Incorporamos las especias, el clavo de olor y la pimienta negra en grano.

Añadimos los ajos enteros machacados para que suelten el sabor y luego poder quitarlos así como las hojas de laurel.

Ponemos las hierbas frescas lavadas y mezclamos todos los ingredientes de nuestro futuro estofado.

Añadimos el vino blanco y el brandy, salpimentamos el conjunto de ingredientes, dejando que marine durante 4-5 horas en un tupper en el frigorífico.

Sacamos y colamos las verduras y el pollo, reservando el líquido para el estofado de pollo.

En una olla ponemos parte del aceite de oliva, cuando esté caliente añadimos los muslos de pollo para que se doren y se cierre la carne y no pierda los jugos, sacamos y reservamos.

Añadimos un poco más de aceite y ponemos las verduras junto con las hierbas aromáticas a rehogar a fuego medio durante 7-8 minutos.

Incorporamos el pollo ya dorado, regamos con el vino blanco y el brandy de marinar y tapamos la olla,  no hace falta poner presión, sólo tapar para que no pierda vapor, dejando que se evapore el alcohol.

Retirar los ajos enteros si no te gustan, las hierbas y restos de ramas y servir con un buen pan.

Queda una salsa estupenda, la de este Pollo estofado al vino blanco con hierbas frescas, si queda algo de grasa, acuérdate de desgrasar con una cuchara antes de servir.

Por supuesto es una receta sin gluten, apta para celiacos, ya que no hemos utilizado ningún tipo de harina en la elaboración de esta receta de pollo.

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