Pencas de Acelga Rellenas de Jamón

Pencas de Acelga Rellenas de Jamón Serrano, una receta sencilla de verdura, seguro que a tus niños les encanta, te pedirán más pencas de acelga rellenas.

Así que vamos con una receta, de verdura sana, ideal para todos los que “no” les gusta la verdura.

Así engañada, Las Pencas de Acelga Rellenas de Jamón, están riquísimas y es un entrante fácil, para casi todos los gustos, te puede servir para una comida o cena indistintamente.

El jamón y las verduras combinan de maravilla, siendo un frito muy sencillo de hacer, estos libritos de pencas de Acelga rellenas de jamón son muy rápidos de hacer, gustarán a toda la familia, y sobre todo, comerán verduras, que es lo importante.

Tiempo de Preparación 5 minutos.

Tiempo de Cocinado 25 minutos.

Raciones 4

Autor Las Recetas Fáciles de María

Ingredientes para las Pencas de Acelga rellenas de Jamón:

Pencas de acelgas: 16 unidades.

Jamón Serrano: 8 lonchas finas.

Harina.

2 Huevos.

Sal.

Aceite de Oliva para freír.

Cómo se hacen las Pencas rellenas de Jamón Serrano:

Limpiamos las pencas de los hilos externos que tienen separado de las hojas de acelga, reservando lo verde para otra elaboración, como pueda ser esta receta Acelgas con Emulsión de Aceite Acalórico y Pimentón de la Vera,

Cortamos las pencas de acelga del mismo tamaño, ya que luego irán en libro.

Ponemos una olla con agua y sal, cuando empiece a hervir poner las pencas. Dependiendo del tamaño y la dureza de las mismas, tardan en cocerse de 30-45 minutos.

En olla rápida  15 minutos desde que sale el vapor.

Sacar del agua y escurrirlas bien, mejor si las ponéis en papel absorbente, para quitarles toda el agua.

Cortamos lonchas de jamón serrano que sean finas, de la anchura y largo de las mismas,  haciendo un libro con ellas. Las pasamos por harina y huevo batido.

Freír en abundante aceite caliente, al sacarlas ponerlas en papel de cocina para absorber el aceite.

Servir y disfrutar calientes las Pencas de Acelga rellenas de Jamón, seguro que repites esta receta más de una vez.

Esta misma receta se puede hacer añadiendo queso en lonchas, pero a mi me resultan demasiado pesadas, o poniendo jamón de York.

En la fotografía no se ve el huevo batido,  por lo ligera que queda el rebozado pero como puedes ver en el paso a paso si esta.

Si te ha gustado esta receta de Verduras no dejes de probar:

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Quiché o Pastel salado de Acelgas Light.

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Actualizada 4 Noviembre 2018