Magdalenas de Maíz para Celiacos

Magdalenas de Maíz para Celíacos ideales para desayunar o merendar, receta paso paso listas en 25 minutos.

Estas Magdalenas de Maíz para Celíacos, tienen para mi, un algo muy especial ya que son mi receta nº 100 No me lo puedo creer!!!!

La harina de maíz de estas Magdalenas de Maíz para Celíacos es totalmente apta para recetas sin Gluten, así que como ya la había utilizado para mis galletas de polenta, me he puesto con las manos en la masa, y nunca mejor dicho, para ver si podemos endulzar un poco algunas meriendas o desayunos de los peques con intolerancia al Gluten.

Gracias a todos por vuestro apoyo, comentarios y seguidores, sin vosotros no lo habría logrado nunca. Gracias, gracias y más gracias.

Y para demostrar lo contenta que estoy, vamos a hacer una receta muy especial, una que todos podemos comer y que esta super buena, Magdalenas de Maíz para Celíacos.

Una compañera del Centro donde trabajo tiene un niño que es celiaco, y aunque se ha avanzado bastante en el tema, la verdad que hasta que no lo tienes en casa, no te das cuenta de lo poco que tenemos en pan y bollería, además de los precios, ningún producto, ni siquiera el pan, está subvencionado, ni para los que lo padecen que no les queda más remedio, y para los que lo fabrican… Así que lo que toca es pagar mucho más por algo de primera necesidad.

Y ahora vamos a cocinar.

Ingredientes para Magdalenas de Maíz para Celiacos:

250 gr. de harina de Maíz (polenta venezolana, para hacer arepas).

100 gr. de azúcar blanca.

100 gr. de azúcar moreno. (le dará un sabor un poco caramelizado).

3 huevos XL.

1/2 vaso largo de aceite de girasol. 200 ml. aproximadamente.

1/2 sobre de levadura química (no vale la de panadería, lleva trigo).

1 cucharada sopera de vainilla concentrada.

Aroma de limón o ralladura del mismo.

chocolate puro.

Cómo se hacen Magdalenas de Maíz para Celíacos:

Tiempo de Elaboración: 10 minutos.

Horneado las pequeñas: 15 minutos.

Horneado las grandes: 20 minutos.

Tiempo Total 25 minutos.

Dificultad: Fácil

Ponemos en un recipiente las 2 clases de azúcar, las mezclamos y añadimos los huevos, mezclamos bien,  añadimos el aceite y seguimos mezclando.

En otro bol mezclamos la harina de maíz y la levadura, lo añadimos a la pasta que teníamos y seguimos mezclando hasta que quede una pasta homogénea.

Añadimos la vainilla y el aroma de limón y terminamos de mezclar.

Precalentamos el horno a 170ºC

Ponemos las cápsulas de papel y llenamos unas 3/4 partes, añadimos el chocolate troceado, y metemos al horno unos 20-25 minutos, las grandes y 15 min. las pequeñas.

Servir y disfrutar estas Magdalenas de Maíz para Celiacos, están igual de ricas que las normales, con el beneficio de que las pueden comer todo el mundo sin problemas de alergias.

Ideales para el desayuno y la merienda tuya y de tus niños, si te animas a hacerlas, cuentame como te han quedado, lo compartiré en mi blog y en las redes sociales.

Esta vez no he pecado, solo un poco, para probar como estaban, y estaban riquísimas.

Os animo a hacerlas, con aromas, chocolate, coco…y todo lo que se os ocurra ya que no lleve trigo,avena, si te han gustado estas Magdalenas no te pierdas nuestras Magdalenas Caseras o las Magdalenas de manzana con chips.

Espero que te haya gustado esta receta tan fácil, puedes ver qué otras recetas de Bollería Dulce publico en Facebook, te recuerdo que mi cuenta en Twitter es LasrecetasMaria que no te confundan, así como en Pinterest.

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