Ensalada caprichosa de pollo y espárragos

 Date un “capricho” de vez en cuando con esta Ensalada caprichosa de pollo y espárragos, una receta deliciosa!

Las recetas de ensaladas con pollo son sencillas y fáciles de hacer, además no requieren grandes conocimientos de cocina, siendo platos muy sanos de verduras como la combinación de esta Ensalada caprichosa de pollo y espárragos.

Esta ensalada de pollo y verduras es muy rápida de hacer y como no lleva ingredientes fuera de lo común, seguro que vuestros niños se la comen de maravilla, muy baja en calorías os vendrá de maravilla para quitar algún kilito de más.

A mi los Espárragos de Navarra y La Rioja me encantan, son mi debilidad y procuro comprarlos con esta denominación de origen, que viene puesta en la lata o conserva, tienen un sabor extraordinario.

Gracias al nombre, a la imagen y, sobre todo, a la calidad del Espárrago de Navarra, en el mercado se encuentran marcas que pretenden vender Espárrago de Navarra sin serlo. Tenemos que aprender a reconocer el verdadero Espárrago de Navarra.

También encontráis estupendos espárragos con otros orígenes, Perú, Ecuador, China, que no están nada mal, pero cuando puedo, me quedo con los de mi tierra, no lo puedo remediar.

Os he grabado un vídeo de la receta de pollo y verduras que os dejo al final del post.

Como hacer la ensalada de pollo y espárragos :

Ingredientes para la Ensalada caprichosa de pollo y espárragos:

1 lata de Espárragos 5-6 unidades.

1 pechuga de pollo en filetes.

2 lechugas tipo Cogollos de Tudela.

1/2 Cebolla morada o blanca a vuestro gusto.

70 gr. Tomates cherrys variados.

2 m.l. de aceite de oliva para dorar la pechuga de pollo.

Sal.

Pimienta negra.

Salsa Tártara (la tenéis también en vídeo) para mezclar con la ensalada.

Lava las lechugas y los tomates cherrys variados, quita el exceso de agua de los cogollos para que no quede aguada nuestra ensalada.

Puedes usar el tipo de lechuga que más te guste, así como el tipo de tomate.

Escurre el agua de la lata de espárragos.

En una sartén o plancha a fuego alto, ponemos el aceite, cuando este caliente hacemos las pechugas ya en filetes que habremos salpimentado a nuestro gusto.

Partimos los cogollos de lechuga a lo largo y en cuartos para trocear más pequeña, a gusto de cada cual.

Partimos los tomates cherrys en medios o cuartos.

La cebolla morada la partimos en juliana, es decir, en aros muy finos, y la mezclamos con la lechuga y los tomates cherrys de nuestra ensalada caprichosa.

Salpimentamos la ensalada a nuestro gusto.

Cortamos en dados la pechuga de pollo y los espárragos de Navarra o los que os gusten, los distribuimos por encima de la lechuga y el resto de ensalada y acompañamos de Salsa Tártara, mezclando a la hora de servir.

Una comida fácil, rápida y sencilla.

Os recuerdo que es una Receta sin gluten apta para celiacos.

Os dejo el vídeo de la Ensalada caprichosa de pollo y espárragos de mi Canal de YouTube.

Puedes utilizar una Vinagreta de Lima y Menta si prefieres, la tienes en la Ensalada de Frutas y Quesos Selectos .

Según una reciente información leída en El Mundo, como recuerdan desde la OCU, casi seis de cada 10 consumidores considera que saber el origen del producto es determinante para decidir si lo compran o no. Si el espárrago no es navarro, igual desisten, o buscan uno que sí lo sea, lee la noticia completa en el enlace.

En este caso concreto del espárrago, desde la IGP Espárrago de Navarra señalan que ellos sí tienen una normativa específica de etiquetado que obliga a marcar el origen de la materia prima, aunque reconocen que ” a veces el diseño de la etiqueta o la marca inducen a pensar que se trata de un espárrago de Navarra y por eso el consumidor no busca el origen marca en la etiqueta”.

“En España los procesos de calidad son impecables, producimos buenos alimentos y seguros, lo que queremos es que haya más transparencia”, ha señalado Montse Cortiñas, vicesecretaria general de UPA, que cree que establecer el origen es bueno para el consumidor pero también para el agricultor, pues “se pone en valor el producto”.

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