Caramelo casero-Vídeo receta de cómo hacer un estupendo caramelo casero en 5 minutos.

Hacer Caramelo casero para flanes, puding o para adornar un postre es muy sencillo, requiere un poco de paciencia y mucho cuidado de no quemarse, ya que sube a temperaturas muy altas, alcanza los 25oº centígrados, en esta vídeo-receta podéis comprobarlo.

Hace unos días me llamo mi hija preguntado como se hace el caramelo casero, se lo explique claro, pero no le dio muy buen resultado, así que he hecho un vídeo para que lo podáis ver en mi Canal de You Tube.

hay que tener mucho cuidado al manipular caramelo caliente pues las quemaduras que causan son graves. Mi consejo es que uséis una manopla de cocinar (de las que se usan para sacar las bandejas del horno) y que mientras se hace el caramelo se esté solo pendiente de ésto.

A la hora de limpiar los recipientes, el cazo o sartén y la cuchara donde lo hemos hecho, basta con dejarlos un rato en agua templada, y así no hay que estar frotando, ya que se disuelve el caramelo en el agua.

Para mi molde que tiene una capacidad de 1,250 l. y que nos quedo un maravillo flan de Queso, con las medidas de azúcar y agua o limón os vale con las que os doy.

Si vuestros moldes son más grandes aumentáis el azúcar y la proporción de agua o zumo de limón correspondiente.

Ingredientes para el caramelo casero-Vídeo receta:

6 Cucharadas soperas colmadas de azúcar blanca.
2 Cucharadas soperas de agua, puedes poner de manera opcional zumo de limón.

Cómo se hace Caramelo casero-Vídeo receta:

Ponemos el azúcar con el agua en un cazo o una sartén anti-adherente o cazo a fuego medio, cuando empiece a disolverse removemos con una cuchara que no sea de plástico, mejor de madera o silicona, cuando empiece a burbujear moderamos el fuego, dejando que se vaya haciendo el caramelo casero durante unos 5 minutos, hasta que coja un bonito color dorado.

Si lo dejas más tiempo puede quemarse y entonces se pondrá muy oscuro y con un sabor muy amargo.

Cuando el Caramelo Casero tengo un bonito color dorado como el de la fotografía o el vídeo con cuidado de no quemarnos, lo pasamos al molde y lo extendemos por el fondo y los laterales del mismo.

Os dejo el vídeo de como se hace el Caramelo Casero para que no os quede ninguna duda

Listo el caramelo casero, ya podemos hacer nuestro Flan de Queso Mascarpone con Medidas o el postre que más nos guste.

Hacer unos chupa-chups de uvas como en esta Mousse de Zurracapote

O bien para un clásico Flan de Turrón de Jijona que esta estupendo.

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