Canelones de carne y calabacín con salsa de piquillos

Canelones de carne con salsa de piquillos, una receta de pasta con una salsa de pimientos fantástica, prueba esta receta casera, repetirás seguro.

Las recetas de pasta nos gustan a todos, son recetas fáciles y económicas, siendo un entrante o un primer plato que si me apuras sirve como plato único acompañado de una buena ensalada.

En esta receta para canelones de carne con salsa de piquillos, he querido hacer este plato más ligero, evitando la bechamel, para sustituirla por una rica crema de pimientos del piquillo.

Esta Salsa de piquillos les da a nuestros canelones rellenos de carne y verduras, todo el sabor y color que necesitan, quitando el aporte extra de calorías que tendríamos con la bechamel tradicional.

Os he grabado la receta en vídeo para que os resulte más fácil de hacer.

Aunque las recetas de canelones suelen ser un poco laboriosas, en este caso hemos tardado muy poco tiempo, siendo una receta de pasta rápida y sencilla de elaborar.

Ingredientes para los Canelones de carne con salsa de piquillos:

10-12- Canelones o placas de canelones, también podemos rellenar pastas italianas como Pennoni que  son  muy similares.

230 gr. carne picada (carne molida).

150 gr. cebolla.

200 gr. calabacín.

30 ml. tomate frito.

20 gr. harina.

40 ml. leche.

10 ml. aceite de oliva.

Sal.

Pimienta negra.

Queso curado rallado.

Agua y sal para hervir la Pasta.

Para la Salsa de Piquillos:

100 ml. de nata (crema de leche, chantilly sin azúcar)

80 gr. pimientos del piquillo.

sal al gusto.

Puedes ver esta otra Salsa de Piquillos elaborada,y más recetas de salsas en Salsas y Vinagretas y otras opciones de cocina.

Receta de Canelones de carne y calabacín con salsa de piquillos:

Picamos las verduras, la cebolla y el calabacín muy menudas, en una sartén calentamos el aceite e incorporando las verduras para que se vayan haciendo a fuego medio.

Salpimentamos la carne a nuestro gusto y la añadimos a las verduras que ya estarán tiernas.

Mezclamos y vamos soltando la carne picada para que no queden bolas de carne, rectificamos de sal y pimienta si fuese necesario.

Añadimos la salsa de tomate para darle más color y sabor a nuestros canelones de carne y verduras.

Para hacer la farsa de los canelones y que quede ligada añadimos la harina a la carne con verduras, mezclamos para que se integre y añadimos la leche dejando hervir unos minutos, hasta que tenga la consistencia deseada nuestra bechamel.

Mientras  ponemos al fuego agua con sal, cuando esté hirviendo añadimos las placas de los canelones, añadir unas gotas de aceite para que no se peguen entre ellos.

En esta ocasión he utilizado unos canelones en tubo para rellenar con manga pastelera, os puede servir la idea para rellenar otras pastas italianas como los Pennoni más cortos y algo más estrechos que los canelones tradicionales, o también cuando los utilice en la receta de Canelones Rellenos de Marisco en Salsa de Cava que estaban riquísimos

Dejamos hervir lo que nos indique la marca correspondiente, colamos y vamos a rellenando con la manga pastelera los canelones de carne, poniendo los canelones ya rellenos en una fuente para horno para gratinar con la salsa de piquillos y el queso curado rallado a continuación.

Hacemos la Salsa de piquillos en un momento:

En un cazo ponemos la nata o crema de leche, los pimientos del piquillo y la sal al gusto, trituramos con la batidora de mano hasta que quede una sabrosa crema de pimientos pimientos, ponemos a fuego medio dejando que dé un pequeño hervor para que coja el sabor de los pimientos.

Extendemos  la salsa de piquillos sobre los canelones de carne, añadimos el queso curado rallado y gratinamos a 220º C/ 430º F durante 5-7 minutos depende del horno.

Disfruta de esta receta de pasta, una de las mejores recetas que puedes encontrar, estos Canelones de carne con salsa de piquillos gustarán a tus invitados, repetirán seguro, prueba y me cuentas!

Si no tienes clara la receta de Canelones de Carne y Calabacín con salsa de piquillos a continuación tienes el vídeo, el cual espero que te resulte de utilidad.

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