Name: Risotto con jamón serrano
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 cebolla; 3 ramitas de apio; 2 dientes de ajo; un chorrito de aceite de oliva; 500 gramos de arroz arborio; 1/2 vasito de vino blanco; 100 gramos de jamón serrano; 100 gramos de queso parmesano (rallado); 50 gramos de mantequilla; 2 pastillas de caldo de verduras ((o caldo de verduras casero)); 2 litros de agua ((para el caldo de verduras)); unas hojitas de apio ((para decorar))

Risotto con jamón serrano

El risotto se puede preparar de muchas maneras con una base común y variando algunos ingredientes. En este caso hice un risotto con jamón serrano que gustará a todo el mundo por su cremosidad.

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Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 35

Plato Segundo plato

Cocina Italiana

Raciones personas

Ingredientes

1 cebolla
3 ramitas de apio
2 dientes de ajo
un chorrito de aceite de oliva
500 gramos de arroz arborio
1/2 vasito de vino blanco
100 gramos de jamón serrano
100 gramos de queso parmesano rallado
50 gramos de mantequilla
2 pastillas de caldo de verduras (o caldo de verduras casero)
2 litros de agua (para el caldo de verduras)
unas hojitas de apio (para decorar)

Elaboración paso a paso

Preparamos un caldo de verduras utilizando dos pastillas de caldo de verduras y dos litros de agua.
Picamos muy finita la cebolla, las ramitas de apio y los dientes de ajo.
Ponemos estos ingredientes a sofreír en un caldero amplio con un chorrito de aceite de oliva caliente.
Cuando la cebolla empiece a tomar color añadimos el arroz y removemos con una cuchara de palo.
Añadimos el vino blanco y dejamos evaporar durante unos minutos.
A continuación vamos añadiendo cucharones del caldo de verduras caliente sin dejar de remover el arroz...
... y agregando nuevos cucharones de caldo conforme el arroz lo vaya absorbiendo.
Notaremos como el arroz va chupando el caldo, por lo que debemos estar atentos para seguir añadiendo cucharones.
Unos 5 minutos antes de terminar de hervir el arroz troceamos el jamón serrano en cuadraditos...
... y lo echamos mezclando bien con la cuchara.
Cuando el arroz esté hervido le añadimos el queso parmesano rallado y lo mezclamos bien (es lo que se llama mantecar).
Finalmente añadimos la mantequilla cortada en cubitos y seguimos moviendo para esperar a que se derrita y quede bien mezclada con el risotto.
Lo servimos sin dejar reposar, para que no se apelmace.
El risotto con jamón serrano está listo para comer.