Rico y Raw

Una de las salsas más deliciosas, preferidas y mega nutritivas, el Guacamole. Tiene su origen en la civilización Azteca, Mesoamérica, Mexico. Se dice que los Dioses Aztecas se lo enseñaron al pueblo y sólo consistía en aguacate y agua.

Es cremosa, se puede hacer más líquida agregándole agua si lo deseas y queda muy bien con un montón de platos. Su color verde denota que es alta en clorofila que ayuda a oxigenar la sangre, tiene proteínas, aceites de calidad  y de fácil asimilación, calcio, hierro, magnesio entre otros muchos y además ayuda a relajar el sistema nervioso, qué más se le puede pedir!

Con el tiempo fue variando la receta original, actualmente hay muchas  diferentes, ésta que te traigo es la más usada diría yo, y es muy fácil.

Ingredientes

• 1 aguacate mediano maduro
• 1 tomate mediano maduro
• zumo de 1/2 limón o lima
• 1 cucharadita de sal marina
• hojas de una ramita de cilantro
• una rodaja de puerro o cebolleta o cebolla roja (con puerro queda más suave)

Pelamos el aguacate, le quitamos la pipa y ponemos todos los ingredientes en la batidora. Trituramos hasta que obtengamos una salsa cremosa. Si batimos mucho quedará tan fina que apenas se noten los trozos del tomate. A mi personalmente me gusta que queden algunos trozos para darle textura.

Una vez conseguida la textura que queremos, probamos y vamos ajustando los sabores, más sal o más limón, como a ti te guste.

Y voilá!!! una super rica Salsa Guacamole para dipar, mojar, untar, como salsa para poner por encima, con crudités… infinitas posibilidades ;)

Beneficios nutricionales

Del aguacate:

• Aporta fibra
• Mejora el colesterol malo
• Protege el corazón
• Las grasas son de calidad (monoinsaturadas)
• Te recargará de antioxidantes (las vitaminas A, C y E)
• Te recargará tus reservas minerales en potasio, hierro, magnesio y fósforo
• Buena para el funcionamiento renal
• Ayudará a un mejor estado de piel y cabellos