El patacon zuliano es una tipica representacion gastronomica de la region, por ser el platano el ingrediente principal. En maracaibo siempre nos hemos hecho la fama de comer en grande y cuando digo en "grande" es por que aquí la comida se come primeramente por los ojos y mientras mas grande es él plato mas rápido nos sentimos a gusto.
Ingredientes:
- 2 platanos (verdes, maduros o amarillos)
- 1/2 litro de aceite vegetal
- sal, ajo molido
- Carne mechada, cerdo, o pollo
- Vegetales(Tomate,cebolla, lechuga)
- Jamon, queso( de mano, mozzarrela, o pausterizado)
En un sarten colocamos a calentar abundante aceite y agregamos los dos platanos para que se doren por ambos lados. En papel absorbente dejamos los dos platano, si no tenemos pataconera ( utensilio que se utiliza para aplanar los platanos, comunmente es de madera), podemos colocar en una mesa plana una funda(bolsa plastica), y encima de ella el platano y colocamos otra funda encima del platano y con un plato o cualquier utensilio presionamos hasta aplanar. Al tener los dos platanos aplanados quedaria como unas tapas los volvemos a freir en abundante aceite.
para armar los patacones tomamos una tapa de platano y encima de ella colocamos primeramente un poco de salsa(mayonesa, de tomate, y mostaza), agregamos la carne de su preferencia, seguidamente los vegetales, mas salsa , el queso tambien de su preferencia ( en el zulia se utiliza el queso cebu llamado tambien queso de mano y finalizamos colocandole la tapa que encierra todos esos ingredientes que hemos utilizados.
El patacon es nuestra hamburguesa y es lo que mas nos representa a nivel nacional como internacional. Hoy en dia el patacon se venden en muchos de los puesto de comidas rapidas que estan por toda la ciudad de maracaibo.
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