La semana pasada hice una limonada de coco que fue todo un hit en casa, y al publicarlo en mi facebook personal inmediatamente muchos me pidieron la receta.

La limonada de coco es una bebida refrescante típica de la región del caribe colombiano para ser mas exactos de la ciudad de Cartagena, debo decir que la probé por primera vez hace muy poco precisamente en estas hermosas playas su sabor me cautivo inmediatamente; ácido pero dulce, espeso pero refrescante, el sabor del coco se puede sentir perfectamente y hace una mezcla explosiva junto con el limón! terminas de tomar y es inevitable hacer ahhhhhhh!

sin embargo descubrí que la preparación puede variar según la ubicación geográfica o inclusive la tradición familiar que contenga la receta, con hielo o sin hielo, con leche o solo en agua, procesando el coco o coco fresco y un sin fin de variaciones que se pueden encontrar inclusive en la red.

la receta que les propongo hoy es una adaptación mía de todas esas variaciones posibles, pero les puedo asegurar que si la hacen y comparten con familia o amigos los querrán por el resto de la vida…

INGREDIENTES

para 4 personas

1 coco

2 tazas de agua

2 tazas de jugo de limón

1 1/2 taza de leche condensada

hielo picado al gusto

AQUÍ VAMOS!

lo que mas me gusta de la cocina es jugar con todas las propiedades y transformaciones posibles de un alimento y para esta receta transformaremos el coco de una manera espectacular.

De coco a leche de coco:

primero pelamos el coco, le sacamos el agua en un recipiente a parte y nos la tomamos o la podemos conservar para otra receta.

picamos el coco en pedazos pequeños y lo ponemos en la licuadora

tercero ponemos las dos tazas de agua a tibiar y las agregamos a la licuadora y licuamos muy bien nuestro coco.

nos quedará así:

luego vamos a necesitar un recipiente y un colador preferiblemente metálico ya que la trama es mas pequeña y nos ayudará a extraer toda la leche del coco mucho mejor a lo cual sugiero usar las manos para este procesos haciendo presión al coco sobre el colador

ya veremos como empezamos a obtener toda esta leche de coco deliciosa y fresca.

una vez terminamos ponemos ahora si nuestra leche de coco, la leche condensada y el jugo de limón y licuamos a velocidad media por un par de minutos hasta que se integren todos los ingredientes, luego paramos y agregamos el hielo picado (este paso es opcional) y volvemos a licuar a velocidad alta nuevamente.

servimos, decoramos y disfrutamos!