Esta es una de las recetas que más éxito tuvo en mi anterior blog. Los ingredientes se suelen tener en casa, latitas de atún, queso rallado, huevos…

Qué necesitamos:

• 3 latitas de atún en aceite de oliva
• 3 huevos
• 3 cucharadas de pan rallado
• 1 sobre de queso rallado
• 1 limón
• Perejil picado

Cómo lo hacemos:

Se escurre el aceite de las latitas de atún y se echa en un vaso o cuenco. A este aceite se le añade perejil picadito y el zumo de un limón. Ya tenemos la salsa.

En un cuenco se echa el atún, desmenuzado, el pan rallado, los huevos batidos y el queso rallado. Si se quiere añadir sal, que sea poca, pues ya los ingredientes le dan sabor.

Con esta masa se hace un rollito, y se envuelve en papel de aluminio untado de mantequilla, para que se despegue bien.

Procuramos que el papel de dos o tres vueltas y cerrar bien los extremos, para que no entre agua cuando lo metamos en la olla a hervir.

Se mete en una olla que tenga casi el mismo o el mismo diámetro que la longitud del rollito, para que no se mueva. Se llena de agua hasta la mitad y se pone a cocer unos 20 minutos, hasta que esté durito. En mitad de la cocción se le da la vuelta.

Se deja enfriar y se le quita el papel.

Se corta en rodajas y se les echa por encima la salsita hecha con el aceite, el zumo de limón y el perejil. ¡¡Exquisito!!