Para hacer este plato podemos utilizar cualquier pescado de roca, dorada, sargo, pargo, urta, herrera…Todos valen. Son muy sabrosos y con el acompañamiento de las patatas el resultado es estupendo, está riquísimo.

Qué necesitamos:

• Un pescado de roca
• Dos patatas
• Un pimiento rojo
• Un pimiento verde
• media cebolla
• Dos dientes de ajo
• Perejil fresco
• Aceite de oliva Virgen
• Sal

Cómo lo hacemos:

Limpiamos y abrimos el pescado. Pelamos y cortamos las patatas en forma de rodajas finas. En una sartén sofreímos la cebolla y los pimientos cortados. Añadimos las patatas y las dejamos hacer un rato hasta que estén tiernas. Salamos a gusto y lo apartamos.

En la misma sartén freímos los ajos pelados y cortados y el perejil. Apartamos.

Ponemos las rodajas de patatas con los pimientos en el fondo de una bandeja de horno. Encima colocamos el pescado, salamos  y echamos por encima el refrito de ajos con perejil. Lo metemos en el horno precalentado a 180º.

Cuando veamos que el pescado esté hecho ya lo tenemos listo, pues las patatas ya estaban tiernas desde antes de meterlo al horno.

Estupenda forma de comer pescado, rico y sabroso.