Cuando hablamos de gambones no sabemos a veces qué los diferencia de las gambas, incluso de los langostinos. Pues el gambón es un nombre que se le da en los mercados a determinadas especies de decápodos, es decir que tienen diez patas,  pero  la verdad es que son gambas de gran tamaño. Así de claro y así de fácil. El color rosado una de las características del gambón mientras que el de los langostinos es más cercanos al rojo o naranja.

En cuanto al sabor el del gambón es muy similar al de la gamba, más suave, mientras que el del langostino es más intenso y su carne es menos tierna.

La verdad es que una ensaladilla está igual de buena con gambas que con gambones o langostinos, lo importante al hacerla es también usar una buena patata y hacer la mayonesa casera. Es muy fácil y mejora mucho el sabor, y la calidad.

Qué necesitamos:

• Cuatro patatas para cocer
• Un cuarto kilo de gambones
• Guisantes, zanahoria…
• Mayonesa
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre

Cómo se hace:

Cocemos las patatas y los guisantes o zanahoria que queramos añadir y los aplastamos.

Cocemos los gambones, los dejamos enfriar, los pelamos y cortamos en trocitos, dejando algunos enteros para decorar.

Mezclamos todo y aliñamos con sal, vinagre y aceite, sin escatimar en este último. Cuando esté bien mezclado añadimos la mayonesa. Y ya tenemos una riquísima ensaladilla para estos días ya casi veraniegos.