Ya está aquí el calor y apetecen ensaladas, frescas y nutritivas como esta de fruta, naranjas, y bacalao ahumado. Ya publiqué otra ensalada de naranja, con queso y anchoas, riquísima también. Las frutas ocupan el lugar de las verduras en estas ensaladas.

Qué necesitamos:

• Dos o tres naranjas
• Un paquete o dos de bacalao ahumado
• Frutos secos
• Pasas sin huesos
• Azúcar moreno

Cómo se hace:

Pelamos y cortamos las naranjas en rodajas finas. Las colocamos en una fuente. Sobre cada rodaja colocamos una lonchita de bacalao ahumado y rociamos con el aceite que trae, sin excedernos.

Machacamos en un mortero los frutos secos, variados, y las pasas con una cucharadita de café de azúcar moreno.

Espolvoreamos las naranjas y el bacalao con esta mezcla.

Y ya tenemos esta rica y fresca ensalada. Probadla!