Estos bollitos no son tienen nada que ver con el pan de ajo . Se trata de recetas distintas y el resultado, por lo tanto, también es diferente. Son suaves y ricos, para tomar solos o con patés, embutidos…

En mis recetas no suele poner medidas estrictas pero cuando se trata de panes es necesario que sea así para que salgan bien.

Qué necesitamos:

• Medio kilo de harina fina de pastelería
• 50 gramos de leche en polvo
• 20 gramos de azúcar
• 15 gramos de levadura
• Una cucharadita de sal
• 35 gramos de aceite de oliva virgen extra
• Una cucharadita de hierbas variadas
• 300 gramos de agua tibia

Para pintarlos:

• 50 gramos de mantequilla derretida
• 3 dientes de ajo
• Queso parmesano rallado

Cómo se hacen:

Mezclar los ingredientes menos el aceite y el agua. Cuando todos los ingredientes secos estén bien mezclados añadimos el aceite y el agua hasta formar una masa suave y elástica. Si lo vemos necesario podemos añadir más agua. La dejamos reposar en un recipiente ligeramente engrasado durante una hora, tiempo en el que crecerá y aumentará el volumen.

Hacemos la mezcla para pintarlos, picando muy finos, o mejor estrujando, los ajos.

Precalentar el horno a 190º. Dividimos la masa en trocitos que estiraremos como una cuerda y hacemos un nudo con cada uno de ellos. Los pintamos con la mezcla de mantequilla, queso y ajo.

Los colocamos en una bandeja de horno y los horneamos unos 15 o 20 minutos hasta que estén tiernos y dorados.

Hacer pan en casa no es difícil, podemos hacer pan de molde, chapatas, roscas…Con la nueva normativa sobre el pan podremos estar más seguros de lo que nos dan y comprar pan sabiendo lo que compramos. Pero hacerlo en casa es una buena opción para tomar buen pan, y no es difícil.