Ya están cerca los atunes, ya se han colocado algunas almadrabas…es la época del atún. Pero gracias a la ultracongelación podemos tener atún todo el año. Así que hace unos días aproveché que tenía solomillo de atún en casa y lo cociné de esta manera, al coñac.

Qué necesitamos:

• Medio kilo de atún cortado en daditos
• Una copa de coñac
• Dos dientes de ajo
• Dos hojas de laurel
• Un vaso grande de tomate frito
• Pimienta molida
• Aceite de oliva Virgen
• Sal

Cómo se hace:

Se salpimentan y maceran los trozos de atún con el coñac durante una hora. Hacer un sofrito con el ajo picado y el laurel, añadir el tomate.

Echar el atún con el coñac en la salsa de tomate y dejar cocer unos minutos a fuego lento. Y ya tenemos este rico plato hecho con buen atún rojo de nuestra zona gaditana. No puede faltar un buen pan para rebañar la salsa de tomate…Buenísimo.