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Recetas de cocina de xavier

Pierna De Cordero Rellena De Bacon Y Ciruelas Pasas (receta De Navidad)

Pierna De Cordero Rellena De Bacon Y Ciruelas Pasas (receta De Navidad)

Si queréis satisfacer a todos los invitados, servir buenas raciones para al menos 6 personas y además hacer una receta simple la pierna de cordero rellena es vuestra primera opción. Si la acompañáis de patatas al horno o fritas el festín será pantagru...

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Quinoa Con Verduras Asadas (receta Vegetariana)

Quinoa Con Verduras Asadas (receta Vegetariana)

La quinoa es un pseudo cereal que aporta a nuestra dieta nada más y nada menos que 8 aminoácidos esenciales. Se le llamada pseudo cereal porque no es una gramínea pero su uso es parecido al que se da a los cereales : se puede hacer harina, consumir el...

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Ponche Segoviano Fácil

Ponche Segoviano Fácil

Foto : ABC Sevilla A pesar del nombre no os presento una bebida sino un famoso pastel muy popular en la ciudad que le da nombre. Si habéis visitado la ciudad del acueducto seguro que al mirar el escaparate de alguna confitería habréis visto un vistos...

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Pollo Kung Pao

Pollo Kung Pao

El pollo Kung Pao es una especialidad de la provincia de Sichuan, en China. Sichuan se encuentra situada en el centro-sur del pais, relativamente próxima a la India y cuenta con una superficie de casi medio millón de kilómetros cuadrados para una pobl...

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Mejillones Al Curry

Mejillones Al Curry

Una receta que une los deliciosos mejillones con una especia exótica. El resultado os sorprenderá... INGREDIENTES (4/6 personas) : 2 kg. de mejillones frescos 1 cebolla grande morada 200 ml de nata para cocinar 300 ml de caldo de pescado 1 cucharada ...

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Lajanodolmades (hojas De Col Rellenas De Carne, Grecia)

Lajanodolmades (hojas De Col Rellenas De Carne, Grecia)

Hacía tiempo que no presentaba una receta griega y aunque parecida a los dolma que sí habíamos tratado, las lajanodolmades difieren en que se suelen presentar bañados en una salsa de limón llamada avgolemono, muy empleada en la cocina de aquel país. ...

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Sugerencia De Menús De Fin De Semana (11-12 Nov 2017)

Sugerencia De Menús De Fin De Semana (11-12 Nov 2017)

SÁBADO Desayuno Gofres con mermelada Leche con cardamomo --------------------- Almuerzo Entrante Sopa china de pollo Plato Principal Estofado de secreto de cerdo Postre Fruta del tiempo -----------------...

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Risoles De Parmesano Y Mozzarella

Risoles De Parmesano Y Mozzarella

Hoy vamos a aprender a hacer risoles, una receta que a menudo se confunde con las croquetas. Mientras que la croqueta es una bechamel espesa que adereza un ingrediente básico - carne picada, jamón etc -, luego cubierta de harina y huevo que se fríe en...

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Miguelitos De La Roda

Miguelitos De La Roda

Este sencillo pastelillo fue creado por el pastelero de la Roda (Albacete) Manuel Blanco a principios de los años 60 del siglo pasado pero no fue hasta el año 2015 que el Ministerio de Industria le otorgó el registro de marca. Parece ser que el nombre...

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Sugerencia De Menús Para Este Fin De Semana (4-5 Nov 2017)

Sugerencia De Menús Para Este Fin De Semana (4-5 Nov 2017)

SÁBADO Desayuno Tostada de pan de payés con aceite de oliva Zumo de naranja Yogur ---------------------------- Almuerzo Entrante Pasta alla putanesca Plato principal Atún a la provenzal Postre Fruta del ti...

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Bacalao Ajoarriero

Bacalao Ajoarriero

De esta receta hay dos variantes : la que incluye patata y la que no. Si queréis hacer un plato contundente deberéis añadir patata, pero si os conformáis con una receta basada en el sabor, entonces hacedla sin patata. INGREDIENTES (4 personas) : ...

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Cordero Al Chilindrón Al Estilo Navarro

Cordero Al Chilindrón Al Estilo Navarro

Si bien el cordero al chilindrón es típico de Navarra, La Rioja y algunas zonas de Euskadi y Aragón, los gastrónomos diferencian entre el realizado en Navarra y del resto de zonas que también se lo atribuyen. Dicen los puristas que el sofrito del chil...

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Bollo Maimón (apto Para Celíacos)

Bollo Maimón (apto Para Celíacos)

Bollo maimón en una confitería de Salamanca (fuente Wikipedia) Si al ver el título de esta entrada al blog os habéis quedado estupefactos con el nombre es que probablemente no procedéis del antiguo reino de León, hogar de este bizcocho tradicional pe...

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Pastel De Arroz Al Caramelo

Pastel De Arroz Al Caramelo

Un postre contundente que se suele preparar cuando la comida es ligera y puede dejar a los comensales "con hambre". INGREDIENTES (4/6 personas) : 1 litro de leche entera 150 g de arroz redondo 150 g de azúcar 40 g de mantequilla Media cucha...

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Sugerencia De Menús Para Este Fin De Semana (28-29 Oct 2017)

Sugerencia De Menús Para Este Fin De Semana (28-29 Oct 2017)

SÁBADO Desayuno Bol de cereales con kéfir Zumo de naranja ---------------------------------------- Almuerzo Entrante Ensalada de col lombarda con naranja Plato principal Cangrejos de río con salsa picante ...

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Pan De Muerto Mexicano

Pan De Muerto Mexicano

La semana que viene se celebra en España el día de Todos los Santos, día de visita obligada a los parientes que reposan en los cementerios. Además, al tratarse de una festividad que recae en el otoño del hemisferio norte es obligado degustar dulces y ...

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Potaje De Calabaza

Potaje De Calabaza

Un plato 100% vegetariano que combina hidratos de carbono con verduras y legumbres, incluso recomendable para los más pequeños en forma de puré (el toque dulce de la calabaza les encanta). INGREDIENTES (4 personas) : 300 gramos de pulpa de calab...

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Calabacines Redondos Rellenos De Marisco

Calabacines Redondos Rellenos De Marisco

Los calabacines redondos son perfectos para hacer rellenos. Este que nos ocupa es de marisco con un toque oriental, pero se pueden hacer de carne o de otros vegetales. INGREDIENTES (4 personas) 4/8 calabacines redondos (dependiendo del tamaño servi...

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Lentejas Al Curry Con Verduras Asadas (receta India)

Lentejas Al Curry Con Verduras Asadas (receta India)

Esta receta, 100% vegetariana, da un toque distinto y exótico a las lentejas. Como sabéis, las lentejas son muy ricas en hierro y proteínas, si bien son pobres (como todas las legumbres) en el aminoácido esencial metionina por lo cual es aconsejable a...

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Poleá (andalucía Occidental)

Poleá (andalucía Occidental)

Fuente de la foto : andalucia.org La poleá es típica de las provincias más occidentales de Andalucía si bien a día de hoy se realiza en casi toda la comunidad. Es una receta que difícilmente encontraréis en restaurantes ya que se considera muy del ám...

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Pastel De Nantes, Sólo Para Adultos

Pastel De Nantes, Sólo Para Adultos

¿Por qué un pastel es sólo para adultos? Porque es un pastel con un alto contenido alcohólico, lo que en España se suele llamar un bizcocho borracho. La alta graduación viene dada por el ron, un producto con el que Nantes, ciudad portuaria del oe...

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Pimientos Del Piquillo Rellenos De Ensalada De Aguacate

Pimientos Del Piquillo Rellenos De Ensalada De Aguacate

El pimiento del piquillo es una variedad de pimiento que se cultiva en Lodosa, al sur de Navarra. No posee gran tamaño, no es picante y se suele encontrar en conserva, ya asado. Se puede comer tal cual, sin pasar siquiera por la sartén, como acompañan...

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Té Helado Tailandés

Té Helado Tailandés

Una bebida muy refrescante, fácil de preparar y aún más de beber. Se sirve en vasos altos y anchos para que quepan los cubitos de hielo o el hielo picado. INGREDIENTES (4 personas) : 80 gramos de té tailandés (y si no lo tenéis, tipo earl grey) 150 g...

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Cachopo Y Otros Empanados

Cachopo Y Otros Empanados

Para aquellos que ya sepan de que va esta entrada, un cachopo no es un san jacobo. Ni un cordon bleu, ni mucho menos un librito. Todos ellos se parecen pero en realidad son diferentes y eso es algo que se nota con solo echarles el diente. Para los ...

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Calamares En Su Tinta (receta Sencilla)

Calamares En Su Tinta (receta Sencilla)

Decir calamares en su tinta es lo mismo que decir Chipirones en su tinta. En un principio esta receta vasca empleaba calamares de pequeño tamaño. En euskera el calamar se denomina txipiroi y en plural txipiroiak. El nombre se fue extendiendo por el re...

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Tarta Pavlova

Tarta Pavlova

Esta tarta parece ser que nació en Nueva Zelanda como homenaje a la bailarina de ballet Anna Pávlova. Pávlova visitó Australia y Nueva Zelanda a principios del siglo pasado. Debió ser tanta la agitación que causó la rusa que alguien anónimo decidió co...

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Receta De Coca De San Juan

Receta De Coca De San Juan

Comer coca de San Juan es tradicional en Cataluña durante la noche del 23 de Junio, preludio de la fiesta del mismo nombre. Durante esta noche se celebran las verbenas, se tiran petardos, se toma cava y otros licores - casi siempre en exceso - y se co...

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Fajitas De Espárragos Al Microondas

Fajitas De Espárragos Al Microondas

Si eres amante de cocinar en el microondas esta receta te va a encantar. Se hace en menos tiempo del que tardarás en leer la entrada del blog y además es una receta sana, nutritiva y barata. Con ella podrás solucionar cenas, desayunos y si me fuerzas ...

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Ensalada Italiana De Melón Y Jamón

Ensalada Italiana De Melón Y Jamón

Hubo un tiempo en que toda comida elegante que se preciara se iniciaba con un entrante compuesto de melón acompañado de unas lonchas de jamón serrano. Pasada ya la moda y el abuso que se hizo de la misma, podemos revisar la receta con esta ensalada it...

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