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Recetas de cocina de katy

Brownie De Chocolate Con Nueces

Brownie De Chocolate Con Nueces

Hay tantas recetas de brownies, tantas medidas, tamaños, cantidades, que he acabado mareada de leer unas cuantas. Como nunca lo había hecho he optado por pedirle la receta a mi nuera que lo ha hecho más de una vez y a ojo me he lanzado a la aventura s...

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Ensalada Mixta Especial

Ensalada Mixta Especial

Ensalada mixta especial (4 personas) Ingredientes 4 pimientos asados 1 cebolla 2 tomates 2 aguacates 2 latas de bonito 4 huevos duros 12 aceitunas negras 4 espárragos 1 lata de maíz dulce Zanahoria rallada 1/2 taza de aceite de oliva virgen Sal Pr...

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Solomillo Al Jerez Dulce

Solomillo Al Jerez Dulce

Ingredientes 4 solomillos de cerdo 2 cebollas grandes 1 vaso de jerez dulce o moscatel 1 puñado pasas 2 ajos Un poco de perejil Sal y pimienta 1 taza de aceite de oliva Preparación Unas horas antes ponemos el puñado de pasas a macerar en un poco ...

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Compota De Manzana A La Naranja Y Miel

Compota De Manzana A La Naranja Y Miel

Ingredientes 5-6 manzanas reineta 6 cucharadas de azúcar morena El zumo de dos naranjas y la piel de una de ellas 1 copita de licor de naranja o contreau 4 yogures griegos azucarados Miel Preparación Lavamos, pelamos las manzanas y las troceamos. Po...

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Cocido Leonés (botillo Con Repollo)

Cocido Leonés (botillo Con Repollo)

El botillo es un producto cárnico elaborado con piezas troceadas procedentes del despiece del cerdo, condimentadas y embutidas en el ciego del cerdo que luego es ahumado y semicurado. Es típico de la comarca de El Bierzo (León) de dónde nos lo han tra...

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Arroz  Fácil Con Bacalao

Arroz Fácil Con Bacalao

Ingredientes 300 gr. de migas de bacalao 1 taza de arroz redondo (cocido) 1 tortilla de un huevo 100 gr. de guisantes (Cocidos, Pueden ser congelados) 1 cebolla 1 cucharada rasa de azúcar moreno ½ pimiento verde 1/4 de pimiento rojo 30 gr. de tir...

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Hojaldre De Bonito Con Pimientos

Hojaldre De Bonito Con Pimientos

Ingredientes 2 láminas de hojaldre 1 bote de pimientos del piquillo asados a la leña 150 gr. de bonito en escabeche ½ taza de tomate frito casero 1 lata de anchoas pequeña 3 huevos cocidos 1 huevo para pintar el hojaldre Preparación En un b...

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Mini Hamburguesas A La Nata

Mini Hamburguesas A La Nata

Ingredientes 1 Kg. de ternera picada de primera 2 cucharadas colmadas de pan rallado con perejil 2 huevos Especias (una pizca de orégano, pimienta, polvos de ajo y sal) 1 cebolla grande ½ Pimiento de c/u. verde y rojo ½ vaso de jerez ½ ...

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Tortilla De Carne A La Boloñesa

Tortilla De Carne A La Boloñesa

Ingredientes 200 gr. de carne a la boloñesa 6 huevos 2 cucharadas de nata para guisar. 3 cucharadas de aceite de oliva Preparación Si tenemos la carne hecha (yo cuando hago macarrones o lasaña congelo siempre un poco) la empleamos tal cual y si no, l...

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Cinta De Lomo A La Mostaza Y Miel

Cinta De Lomo A La Mostaza Y Miel

Ingredientes 300 gr. de cinta de lomo en filetes 2 cucharadas de mostaza 2 cucharadas de miel ½ vaso de vino blanco 1 cebolla 1 manzana reineta o golden 1 vaso de agua 1 cucharada de vegeta ½ vaso de aceite de oliva 2-3 cucharadas de nata P...

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Potaje De Judías Verdes Con Caldo Aneto

Potaje De Judías Verdes Con Caldo Aneto

ANETO siempre sorprende no solo por la calidad de sus productos, sino también porque hace gala de una exquisita delicadeza de mimar y cuidar a sus blogueros desde el inicio. Hace un par de días me llegaron de obsequio dos nuevos caldos de Aneto, y ya...

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Pimientos Del Piquillo Rellenos Con Morcilla De Piñones

Pimientos Del Piquillo Rellenos Con Morcilla De Piñones

De vez en cuando toca repetir esta receta. Les encantan los pimientos rellenos de cualquier manera y forma. Pero los de morcilla se llevan la palma. Es la estrella de cualquier celebración. Esta vez he probado hacerlas con morcilla de piñones y no las...

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Filetes De Pollo A La Crema Con Verduras

Filetes De Pollo A La Crema Con Verduras

Ingredientes 2 pechugas grandes de pollo fileteadas ½ taza de nata líquida para cocinar 1 taza de caldo de pollo 6 cucharadas de aceite de oliva ½ vaso de vino blanco Harina Pimienta negra Sal Preparación Salpimentamos y enharinamos los fi...

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Patatas Al Queso

Patatas Al Queso

Ingredientes 3 o 4 patatas 3 cucharadas de aceite de oliva 200 gr. de queso cheddar en lonchas (mozzarela, fondue, etc) 1 taza de nata fresca (Opcional) 1 paquete de queso rallado para fundir Salsa picante o tomate frito Mayonesa Aceite de oliva Sal ...

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Crema De Coliflor Al Requesón

Crema De Coliflor Al Requesón

Ingredientes 1 Coliflor 1 cebolla 1 litro de caldo de pollo o verduras 2 Patatas 200 gr. De requesón 4 cucharadas de aceite de oliva Una pizca de nuez moscada Sal Pimienta Preparación En una sartén rehogamos la cebolla picada, salpimentada hasta q...

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Pechuga De Pollo Al Ajo Y Pimentón

Pechuga De Pollo Al Ajo Y Pimentón

Ingredientes 2 pechugas de pollo 150 gr. de lacón 5 dientes de ajo 1 cucharadita colmada de pimentón (utilicé semi picante9 1 cucharada de tomate frito casero 1 copita de brandy Aceite de oliva Sal y pimienta Preparación Fileteamos las pechuga de...

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Alubias Negras (caraotas O O Fríjoles) A La Criolla

Alubias Negras (caraotas O O Fríjoles) A La Criolla

Son numerosas las variedades de esta alubia, pero mis recuerdos me retrotraen a mi niñez que transcurrió a caballo entre Colombia, Venezuela y Trinidad, en donde la alubia negra es el pan nuestro de cada día servido con arroz blanco.Los fríjoles en Co...

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Filetes De Ternera En Salsa

Filetes De Ternera En Salsa

Con las prisa y falta de tiempo en esta ocasión no hay paso a paso, pero se entiende:-)Es un plato sencillo que no tiene nada de especial. Ingredientes 10-12 filetes de ternera 1 lata de aceituna 1 lata de champiñones laminados (si son frescos mejor...

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Solomillo De Cerdo Al Paté De Chistorra

Solomillo De Cerdo Al Paté De Chistorra

Ingredientes 4 solomillos de cerdo 3 chistorras de navarra 2 cebolla grandes 2 tazas de caldo casero 1 copa de vino blanco 4 cucharadas de nata líquida o dos quesitos (opcional ½ taza de aceite de oliva virgen Sal y pimienta Preparación Salpim...

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Pastel De Carne Al Jerez

Pastel De Carne Al Jerez

Ingredientes 1.500 gr. de carne picada de ternera de primera 250 gr. de bacón en tiras Condimentamos con: sal, perejil picadito pimienta y ajo en polvo 2 huevos Pan rallado 6 patatas 2 cebollas 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 2 copas de vino de je...

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Alitas De Pollo Al Horno Con Salsa De Barbacoa

Alitas De Pollo Al Horno Con Salsa De Barbacoa

Ingredientes 2 kg de alitas de pollo despuntadas y partidas por la mitad Oregano, Sal, pimienta, y aceite de oliva Preparación Sazonamos las alitas con los ingredientes mencionados y pintamos con el aceite de oliva. Precalentamos el horno a 180º. ...

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Crema De Puerros De Hoja Verde Iii

Crema De Puerros De Hoja Verde Iii

Esta es una crema económica. Normalmente la parte verde se suele tirar. Yo las guardo en el congelador y cuando reúno las suficientes las utilizo para puré Ingredientes La parte verde de 3 puerros 1 patata pequeña. 3 zanahorias 2 tazas de caldo caser...

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Pizza De Quesos Variados

Pizza De Quesos Variados

Ingredientes para la masa 200 gr. agua (podemos poner 100 de agua y 100 de leche) 400 gr. harina (mejor si es harina de fuerza) 50 gr. aceite 1 cucharadita de sal 25 gr.. de levadura fresca prensada (o 1 sobre de levadura seca de panadería) Preparaci...

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Lasaña De Berenjenas Con Bonito

Lasaña De Berenjenas Con Bonito

Ingredientes 3 berenjenas 3 latas de bonito en aceite de oliva 6 lonchas de queso de vaca suave 2 tazas de pisto de pimientos (preparación más abajo) 2 tazas de bechamel a nuestro gusto (harina, aceite, nuez moscada, pimienta y sal) 250 gr. de queso ...

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Bizcocho De Chocolate Blanco

Bizcocho De Chocolate Blanco

Ingredientes 1 tableta de chocolate blanco para fundir 1 taza de aceite de oliva 1 taza de azúcar 3 huevos 1 yogur griego stracciatella 3 tazas de harina 1 sobre de levadura Preparación Encendemos el horno el horno a 180º Forramos un molde con pa...

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Puré De Zanahorias Con  Puerros

Puré De Zanahorias Con Puerros

Ingredientes 500 grs de zanahorias grandes 2 patatas medianas 2 puerros (la parte blanca) 2 tomates 2 quesitos 1 litro de caldo de pollo 2 cucharadas de aceite Preparación Limpiamos la verdura, la troceamos y reservamos. Primero rehogamos el pu...

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Lasaña De Arroz Con Ropa Vieja

Lasaña De Arroz Con Ropa Vieja

Reciclar en tiempo de crisis y no crisis. En la variedad está el gusto. Con la ropa vieja suelo hacer croquetas, empanadillas, hojaldres, rellenar berenjenas y calabacines, revuelto con los garbanzos sobrantes etc. Hoy he aprovechado los restos par...

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Lomos De Salmón Al Horno Con Salsa De Piquillos Y Champiñones

Lomos De Salmón Al Horno Con Salsa De Piquillos Y Champiñones

Ingredientes 6-8 lomos de salmón (sin piel ni espinas) 500 gr. de pasta del que nos guste 250 gr. champiñones Mayonesa Orégano, pimienta , sal 250 gr. champiñones (guarnición opcinal) 3 cucharadas de aceite de oliva Salsa 12 pimientos del piquillo 2...

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Crema De Brotes Tiernos

Crema De Brotes Tiernos

Ingredientes 1 bolsa de brotes tiernos 1 bolsa de espinacas fresca 6-8 dientes de ajo 1/2 taza de nata Caldo de verduras o pollo 1 cucharada colmada de harina Sal y pimienta negra 1 cucharada de vegeta 4 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada colm...

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