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Recetas de cocina de filosofiadesabor

Un Perfecto Cheesecake

Un Perfecto Cheesecake

Un buen cheesecake no puede faltar en cualquier libro de recetas básicas. Uno de esos al que le hundís la cuchara y va pasando por esa cremosidad hasta llegar a la base crocante. Eso te hace desearlo más. Lo saboreas y no te importa más el mundo, sol...

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Torta Invertida De Manzanas Y Sidra

Torta Invertida De Manzanas Y Sidra

Abundancia de sidra inspiro esta receta. Siempre sobran botellas despues de las fiestas (y me vengo a dar cuenta 8 meses después!) y algo hay que hacer, no solo tomarlas. Así que entre eso y que hace rato no hago algo con manzanas salió una de las tort...

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Brownie De Chocolate Blanco Y Jengibre

Brownie De Chocolate Blanco Y Jengibre

Nadie quiere al chocolate blanco. Bue, son pocos. Algunos dicen que no es chocolate de verdad. Otros, que es demasiado dulce. Pobre, es el patito feo de los chocolates. Pero yo lo quiero, en su justa medida. Es cierto que es hiper dulce y no tiene ...

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Pan Blanco Con Roux De Agua

Pan Blanco Con Roux De Agua

Arranco el posteo preguntando ¿suelen hacer pan? Y si no, ¿tienen ganas de empezar? Ahora se esta "poniendo de moda" el pan con masa madre por estos lados. Bah, al menos me parece, incluso empece a incursionar en ese tipo de pan que no es na...

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Brownie De Chocolate Y Banana

Brownie De Chocolate Y Banana

¿Porqué modificar algo que esta buenisimo así como está? Per codere diría una abuela tana. A mí me gusta cambiar, mejorar las cosas (aunque no siempre funcione). A veces el cambio trae algo bueno, y este es el caso. Tenía una receta de browni...

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Bollos Orientales Rellenos De Crema Pastelera

Bollos Orientales Rellenos De Crema Pastelera

Nada se despercidia. Menos unas yemas. Si se hace merengue, inevitablemente sobran yemas y mi pensamiento deriva a hacer una crema pastelera. Sale de taquito si la hago en el microondas. Y lo siguiente que me pregunto es que hacer con la crema. Se vie...

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Cruffin, Cruza De Croissant Y Muffin

Cruffin, Cruza De Croissant Y Muffin

A veces me pasa que tengo momentos de locura. Pastelera claro. Me dan ganas de hacer algo un poquito más complicado que lo normal. Por desafio personal o aburrimiento, no sabría decir. Tal vez por ambos. Pero suceden. Tal vez tengan un momento así y ...

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Budin Con Arándanos Y Baño De Chocolate Y Almendras

Budin Con Arándanos Y Baño De Chocolate Y Almendras

No puedo repetir una receta de la misma forma. Es muy difícil que no le cambie algo. Es así, soy una inquieta de la pastelería. Me lo preguntaron en una clase, cual es mi postre o plato dulce preferido y no pude contestarles uno (si fuera salado es ...

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Pan De Maíz

Pan De Maíz

El maíz para hacer la polenta no se suele usar tanto en otras preparaciones y eso esta muy mal. Hay que usarlo porque tiene dos cosas copadas: textura y sabor. Yo las aproveche para hacer un pan de maíz que es un toque dulce y un tanto "grosero", no e...

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Budin De Banana En Muffins

Budin De Banana En Muffins

No puedo tirar bananas. Veo que se va poniendo negra la cáscara y empiezo a pensar en budín. Pero, fiaca. Tampoco tengo ganas de estar lavando mucho ni esperar una hora al lado del horno, solo porque las bananas se estaba hechando a perder. Seguro no s...

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Próximos Talleres

Próximos Talleres

Este próximo sábado vuelvo a arrancar con los talleres (como que hice un reset después de las vacaciones). Ya les voy a compartir fotos y data. Mientras les cuento que queda un lugar en el workshop Tarde de Té y se vienen dos muy lindos, ideales para...

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Las Más: 5 Recetas Para El Frio

Las Más: 5 Recetas Para El Frio

Ya casi estamos entrando en invierno en este lado del hemisferio y por cierto que no es mi estación preferida. Me gusta el sol, me gusta el calor, me gusta la ropa liviana. Pero como no vivo cerca del ecuador no queda que bancar el frío y el tener que...

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Tarta De Damascos Y Almendras

Tarta De Damascos Y Almendras

Compre unos damascos sin saber bien que preparar, pero mientras más los miraba sentía que me susurraban tarta. Lo juro ;) Una tarta cremosa, con la acidez de esta fruta, y una combinación perfecta con almendras. Bien de verano, para comer como pos...

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Pan Estilo Pretzel

Pan Estilo Pretzel

Yo quiero que más personas hagan pan. Ya se que voy a contramano del mundo. Ahora se puso de moda (porque es eso para mi) "dejar las harinas". A menos que me lo indique un médico, yo me seguiré abrazando al paquete de harina. Es tan rico y tan fácil ...

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Budin De Especias Y Miel

Budin De Especias Y Miel

Que locura es llegar a estas fechas, todo es más acelerado, como el final de una carrera donde estamos re contra cansados. Las vidrieras te ponen PAZ en letras enormes, pero no la venden. Yo quiero un cachito, y a mí lo que me apacigua no es la músi...

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Scones De Queso Y Romero

Scones De Queso Y Romero

¡Ay por favor! Eso fue lo primero que pense cuando comi uno de estos scones recien salidos del horno. Obvio que segui con otro, solo para confirmar la sensación. ¡Que ricoooosss estos scones! Si tienen una lista de recetas para probar, anote...

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Las Más: Limon

Las Más: Limon

Uno de mis preferidos, el limón, me emociona ya solo verlo en alguna preparación. Cuando lo como y se siente ese sabor agrio que hace estrujar las mejillas me hace muy feliz. Todo lo contrario cuando no pasa eso, ¡porqueporqueporque! Abajo alguna...

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Brioche Rellena De Tableta De Chocolate

Brioche Rellena De Tableta De Chocolate

Guachadas que se pueden hacer con la comida. Agarrar un poco de pan mantecosito y meterle en el medio una tableta de un rico chocolate. Se saborea desde que lees esto. Imaginas el chocolate derretido, la masa mantecosa y aireada, las avellanas crocant...

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Brioche Sin Amasado

Brioche Sin Amasado

¿Vieron cuando miran algo, y lo vuelven a mirar porque parece que esta mal? ¿Y miran de nuevo porque no lo pueden creer? Bueno, así me paso con esta receta, un brioche sin amasado. ¡Una locura, una genialidad! Me acuerdo perfectamente ...

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Malditos Merengues De Maracuyá

Malditos Merengues De Maracuyá

Una de las peores cosas que podía hacer. Mal. ¿Qué tiene de especial esta receta? Tal vez nada, o todo. Si los miras no dicen mucho. Ahora, proba uno y se va a entender porque es lo peor. Te pasa de todo en la boca. Crocante, chicloso, dulce...

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Mini Cakes De Té Matcha Y Jazmín

Mini Cakes De Té Matcha Y Jazmín

El poder de Google podría llamar a lo que ahora les cuento. Hace 9 años, una de las primeras recetas del blog, me hice la cool y postee sobre el budín/cake de té matcha y jazmín que había hecho. Se ve que gugleando para una nota, la periodista Mónica ...

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Galletitas Lemon Pie

Galletitas Lemon Pie

Hace rato que vengo indecisa con las recetas. Hice algunas repeticiones de buenas recetas, alguna tarta muy exitosa pero que no fotografie (muy mal ahi), otras no quedaron muy ricas, así que andaba de sequía de una linda receta para postear. Por...

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Budín De Pera Y Almendras (sin Manteca)

Budín De Pera Y Almendras (sin Manteca)

¡Qué linda respuesta tuvo el Workshop de Té! En breve arranca. Quería avisarles que como puse más fechas, hay lugares disponibles. Al que le interesa, mandenme un mail a filosofiadesabor@gmail.com Ahora si, al posteo en cuestión... Últimamente e...

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Las Más: Dulce De Leche

Las Más: Dulce De Leche

En otro posteo de "LasMás" después del chocolate, otro popular es el DULCE DE LECHE. Un infaltable en muchas heladeras, que fue apareciendo en todo el globo terráqueo. Se lo puede comer sólo, a cucharadas es lo mejor, pero si hay que acompañarlo con a...

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Budin De Coco Con Glaseado De Chocolate

Budin De Coco Con Glaseado De Chocolate

Alguna vez escuche la pregunta: ¿Para qué sirve eso?, refiriéndose a la leche de coco. ¿Les pasó eso de tentarse al verla y no saber bien para que? Esta receta es perfecta para responder esa pregunta. Muchas veces vi esa botellita (o el tet...

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Rollo De Pizza: Cruza Entre Empanada Y Pizza

Rollo De Pizza: Cruza Entre Empanada Y Pizza

No se si esta idea es original o no (los primeros rollos salieron por el 2013 según veo en las fotos), pero llama la atención y es muy simple. Más fácil que hacer empanadas y más rápido que varias pizzas y se pueden hacer de los gustos que se imaginen...

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Biscuits Anzac: Galletitas De Avena, Coco Y Miel... Y Un Grazias

Biscuits Anzac: Galletitas De Avena, Coco Y Miel... Y Un Grazias

Apenas salio la primer tanda de galletitas del horno, tuve que arrancar otra. No es (solamente) que somos golosos, estas caen una atras de la otra en la boca. Muy difícil parar en 2, 3, 4 y puedo seguir contando las que comimos en lo que tarde en baja...

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Las Más: Chocolate

Las Más: Chocolate

Pasó tanto tiempo desde que empecé este blog que a veces me preguntan por una receta y estoy perdida. Será la cantidad de recetas que hay acá, será que miro montón de recetas por día (soy medio fana por si no se noto) y/o la edad. De todas formas n...

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Budin Con Chips De Dulce De Leche Y Salsa De Caramelo Salado

Budin Con Chips De Dulce De Leche Y Salsa De Caramelo Salado

Un budín para hacerle a los chicos. Con ayuda de ellos. Y si no hay ninguno a la vista, hacer que volvimos a esa edad dónde las golosinas eran un lindo e inesperado regalo. Bue, al menos así era en mi época, cuando no había tantas golosinas... No me p...

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