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Recetas de cocina de el-nido-de-mama-gallina

Monte Nevado, El Postre De Mi Infancia

Monte Nevado, El Postre De Mi Infancia

Seguro que tú también tienes ese postre que cuando tu madre te preguntaba "¿que quieres que haga especial?" respondías sin dudar ni un momento. El mío es el "Monte Nevado", un postre muy sencillo pero con una variedad de texturas que lo hace d...

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Pavo Balsámico Con Pimientos

Pavo Balsámico Con Pimientos

Tengo la costumbre de viajar "con cocina", es decir, que cuando vamos de vacaciones solemos alquilar una casa, apartamento o bungalow en un camping, pero siempre con la condición de que tenga cocina. Da igual que sea aquí o en el extranjero, yo nec...

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Un Bizcocho De Chocolate Ligero, Una Compota Sin Azúcar (casi) Y Otro Sitio Donde Me Puedes Encontrar

Un Bizcocho De Chocolate Ligero, Una Compota Sin Azúcar (casi) Y Otro Sitio Donde Me Puedes Encontrar

Aunque ya te había dicho que no iba a publicar en un tiempo, porque ando precisamente sin tiempo, no quería dejar de contarte que me han fichado como colaboradora del blog del DIY show en la sección de cocina..... y estoy encantada de pertenecer a una...

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5 Maneras De Convertir Un Sencillo Helado De Nata  En Algo Especial: Hoy Compartimos...summer Time

5 Maneras De Convertir Un Sencillo Helado De Nata En Algo Especial: Hoy Compartimos...summer Time

Es una auténtica gozada hacer y comer helados caseros, pero a veces andamos con prisas, sin tiempo ni ganas de ponernos a ello, por eso es una buena idea tener en el congelador una tarrina de algún sabor neutro como la nata o la vainilla , para per...

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Corvina Al Horno Al "estilo De Orio"

Corvina Al Horno Al "estilo De Orio"

Cuando en casa me preguntan mis hijos que hay para comer y les contesto que pescado, la siguiente pregunta siempre es la misma: "¿De cual, del rico?" , y es que con "el rico" se refieren a esta forma de prepararlo. La receta típica de los asador...

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Alfajores De Chocolate Con Dulce De Leche

Alfajores De Chocolate Con Dulce De Leche

No se cómo puedo hacerte esto estando en plena operación bikini, lo se, pero es que mi amiga Mauge, como buena argentina, es muy persuasiva y me pidió por favor que le hiciera unos alfajores de chocolate con dulce de leche, porque los echaba mucho de...

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Hamburguesa  De Merluza Y Champiñones

Hamburguesa De Merluza Y Champiñones

Este año estoy cumpliendo mi objetivo de publicar más recetas con pescado en el blog, el otro día la lasaña de merluza, langostinos y verduras , y hoy esta hamburguesa de merluza y champiñones. El pescado es ideal para mantener el peso o si quieres ...

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Lasaña Blanca De Verduras, Merluza Y Langostinos.

Lasaña Blanca De Verduras, Merluza Y Langostinos.

Siempre es un gusto que una amiga te invite a su casa, que te abra las puertas de su hogar y te deje compartir su espacio. Hoy tengo el enorme placer de visitar a Maribel, de "Una pizca de Hogar" y le he dicho que le llevaría el segundo plato: una la...

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Chocolatinas Crujientes De Cereza

Chocolatinas Crujientes De Cereza

¿A quien no le apetece tomar un poquito de chocolate de vez en cuando? A mi desde luego si y si es un poquito especial mejor aún. Por eso me encanta hacer chocolatinas, como estas chocolatinas crujientes de cereza, porque elijo los ingrediente...

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La Ensalada De Marisco De Mi Madre

La Ensalada De Marisco De Mi Madre

Siempre pongo platos hechos por mí, pero hoy voy a hacer una excepción con esta ensalada de marisco, hecha por mi madre, precisamente ayer Día de la Madre. Hace algunos años asumí el papel de "matriarca" en el tema de las celebraciones familiares, ...

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Polos De Fresa Y Mandarina

Polos De Fresa Y Mandarina

Soy una fanática de los helados, pero lo soy aún más de los polos y los sorbetes. Quizás sea porque me producen la misma sensación "de verano", pero de una manera más ligera, o porque me encanta la fruta, o porque de pequeña no me los dejaban comer. ...

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Tarta De Queso De "la Viña"

Tarta De Queso De "la Viña"

No me puedo creer que todavía no haya puesto esta receta en el blog, porque es la tarta de queso más fácil, cremosa y deliciosa del mundo, y encima siempre sale bien. Esta tarta es famosa porque la hacen en el restaurante La Viña, en la Parte Vieja ...

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Tortitas Integrales De Calabacín Y Langostinos

Tortitas Integrales De Calabacín Y Langostinos

¿Que tal las vacaciones? Espero que hayas disfrutado y descansado mucho. Las mías han estado muy bien y las hemos aprovechado para hacer un montón de cosas pendientes en casa, sobre todo poner a punto el jardín y la "mini-huerta". Además con el ...

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Galletas De Mantequilla Con Chocolate

Galletas De Mantequilla Con Chocolate

¡Que bien, por fin tengo a todos mis pollitos en el nido! Es una delicia tener a mis hijos en casa aunque sea por unos días y disfrutar de su compañía. Para celebrarlo suelo hacerles sus comidas favoritas y hoy les he despertado con galletas cas...

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Bacalao "skrei"  Fresco A La Provenzal

Bacalao "skrei" Fresco A La Provenzal

Me fascinan los peces, su biología, su comportamiento, su hábitat... y bucear entre ellos. Y también comérmelos, no lo puedo remediar, los prefiero a la carne. Además son fáciles de cocinar, ya que, están buenos incluso crudos con un poquito de aliñ...

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Magdalenas De Avena Y Azúcar Moreno

Magdalenas De Avena Y Azúcar Moreno

Hay veces que hago algo con toda la ilusión del mundo convencida de que va a ser la bomba y luego pasa totalmente desapercibido. Y aunque pongo toda mi ilusión en cada post que hago, otras veces no estoy tan convencida de que algo va a gustar y ¡...

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Codornices Guisadas Con Vermouth

Codornices Guisadas Con Vermouth

Como dice una prima mía, si fuera alcohólica, lo sería de vermouth, y es que es una bebida que me gusta muchísimo. Evidentemente esto es una broma y sólo lo tomo en ocasiones especiales, porque creo que eso hace que la disfrute más y porque es de d...

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Arroz Con Costilla Y Calabacín

Arroz Con Costilla Y Calabacín

Este es uno de esos platos que me chiflan y es que me encanta el arroz, pero me he dado cuenta de que no tengo casi recetas con este cereal. Creo que es porque lo hago tanto y de tantas maneras, que me parece poco especial para ponerlo en el blog y s...

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Bizcocho Integral De Centeno Y Remolacha

Bizcocho Integral De Centeno Y Remolacha

Hace una temporada que evito tomar harina de trigo refinada por prescripción médica, no soy celiaca ni nada de eso, pero llevo una dieta un poco especial para paliar los efectos de las múltiples fomas de alergia que padezco ( asma, rinitis, conjuntiv...

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Gratinado De Romanescu Y Langostinos

Gratinado De Romanescu Y Langostinos

Reconozco que siento una cierta atracción irresistible hacia esta verdura, el romanescu y no porque la encuentre especialmente deliciosa o nutritiva, sino porque siento una fascinación por ella puramente estética. Siempre que la veo pienso en Leonard...

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Galletas De Nueces Y Arándanos Para San Valentín

Galletas De Nueces Y Arándanos Para San Valentín

Este año San Valentín cae en sábado, así que nada mejor que empezar este día con un desayuno especial con estas deliciosas galletas de nueces y arándanos. Y es que yo soy de celebrarlo todo, me faltan escusas para montar una comida o una cenita espe...

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Guiso De Patatas "mar Y Montaña"

Guiso De Patatas "mar Y Montaña"

Parecía que tenía que caer todo lo que no había caído el resto del año; hemos pasado 3 días bajo una lluvia torrencial, y que mejor que cocinar un buen guiso con un tiempo así. Un buen momento para experimentar recetas nuevas y si además te confund...

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Plum Cake De Trigo Sarraceno, Plátano Y Arándanos

Plum Cake De Trigo Sarraceno, Plátano Y Arándanos

El plum cake es el bizcocho de mi infancia, bueno, en mi casa era "el kake". Mi madre, que es andaluza, así lo llamaba y yo estaba tan convencida que se llamaba así, que de pequeña me enfrenté con una monja que nos preguntó por palabras que empezaban...

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Arroz Cremoso De Setas Y Alcachofas Con Foie #demos La Vuelta Al Día (video-receta)

Arroz Cremoso De Setas Y Alcachofas Con Foie #demos La Vuelta Al Día (video-receta)

*Post patrocinado* Se acerca San Valentín y como soy una romántica me encanta celebrar ese día con una cena especial y elegante,pero sin complicarme excesivamente con los ingredientes, ni gastarme un riñón en ellos, por eso el grupo DIA nos ofrece pr...

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Layer Cake Salado De Salmón Y Chatka

Layer Cake Salado De Salmón Y Chatka

El fin de las Navidades es siempre especial en mi casa, por que el día de Reyes es también el día de mi cumpleaños. Es un día en que siempre digo que no me voy a liar con la comida y el plato principal suele ser pollo asado, pero luego me puede mi ...

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"carbón" De Chocolate Y Como Hacer Una Bolsa De Papel Craft.

"carbón" De Chocolate Y Como Hacer Una Bolsa De Papel Craft.

Soy de esas personas a las que el cambio de año no les afecta demasiado, porque para mí el año empieza en septiembre. Las vacaciones de verano me parecen el verdadero parón anual y es después cuando suelo tomar decisiones y hacer propósitos para el s...

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Galletas De Miel Y Especias

Galletas De Miel Y Especias

No pensaba hacer galletas de Navidad este año para el blog, pero es que mi hijo y sus compañeros han organizado en el colegio una venta solidaria de galletas, cuyos beneficios irán destinados a la campaña de la Cruz Roja de Gipuzkoa para comprar ma...

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Mini Tortitas  De Paté De Morcilla Con Pimientos Confitados

Mini Tortitas De Paté De Morcilla Con Pimientos Confitados

No tengo palabras para describir este paté: si os gustan la morcilla y los pimientos confitados, juntos y revueltos quedan insuperables. Es un paté con una textura fina y cremosa, y un sabor delicioso, que he optado por servir sobre mini tortitas o p...

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Pastel De Merluza: I Premio Nacional De Cocina Viejuna

Pastel De Merluza: I Premio Nacional De Cocina Viejuna

Cocina viejuna: dícese de la cocina desde los años 60 hasta bien entrado los 90, en la que proliferaban la gelatina, los langostinos en cascada, el huevo hilado, la mayonesa con manga pastelera, la salsa rosa y las decoraciones "maximalistas", donde ...

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